L’alimentation au Québec est en plein changement. Un changement progressif, mais qui se laisse paraître de plus en plus.

Au début du siècle dernier, l’alimentation était une affaire locale. Très peu de variété était disponible et la quasi-totalité des produits consommés était d’origine locale. Les achats étaient faits à la petite épicerie de quartier.

Les temps ont bien changé depuis cette époque ! La petite épicerie de quartier a laissé place à de supermarchés de plus en plus gigantesques. Il est en plus maintenant possible de se procurer des produits des quatre coins du monde à tout moment de l’année.

Cependant, cette augmentation de la diversité s’est aussi faite au détriment des produits locaux. Dans les étalages des supermarchés, très peu de produits locaux sont disponibles. Mais la donne commence à changer.

La demande pour les produits d’ici est à la hausse et ce n’est qu’une question de temps avant que ces produits ne soient de plus en plus disponibles.

La qualité des produits d’ici ne cesse d’augmenter. L’industrie fromagère en est un excellent exemple. Il y a à peine 15 ans, le nombre de fromages offerts était très limité et se résumait en quelques fromages tels l’Oka et quelques cheddars. Maintenant, ce secteur est en pleine croissance. Les fromageries artisanales se font de plus en plus nombreuses et proposent une variété de produits étonnante. Même les fromageries industrielles ont fait le saut dans les fromages de spécialité et offrent des fromages de bonne qualité à des prix acceptables.

Le Goût de Chez Nous a pour mission d’offrir une vitrine aux producteurs d’ici et à ceux qui en font la promotion. Notre site Internet proposera donc des nouvelles, des présentations et des évaluations des produits alimentaires fabriqués au Québec. N’hésitez pas à nous présenter votre entreprise ou à nous faire part de votre appréciation de celles que vous connaissez.