Le domaine de la microbrasserie est en pleine effervescence au centre-ville de Sherbrooke. Maintenant, trois microbrasseries font découvrir le plaisir des bières artisanales aux Sherbrookois.

Parmi ces microbrasseries, le Siboire est sans contredit l’endroit le plus achalandé. Situé dans l’ancienne gare du centre-ville, l’endroit ouvert depuis fin 2007 ne manque certes pas de cachet. Partagée en deux étages, la microbrasserie a une grande capacité d’accueil malgré qu’il soit parfois difficile d’avoir une table tellement l’endroit est pris d’assaut.

Le choix de bières y est très intéressant. Une sélection de bières régulières côtoie les bières saisonnières. Tout le monde peut trouver une bière à son goût, les bières allant de la blonde légère aux stouts et bières fortement houblonnées. En dégustant les différentes bières, on se rend vite compte que le brasseur (Jonathan Gaudreau) s’y connaît dans la conception de bières.

Si vous avez un petit creux tout en dégustant une bonne broue, le Siboire possède un menu varié où se côtoie grignotines, salades, nachos, smoke meat, hot-dog européens, sandwich et pizza.

Le Siboire est maintenant devenu un immanquable du centre-ville de Sherbrooke. Un arrêt est obligatoire si vous visitez la région !

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Visitez Rate Beer pour une liste des bières brassées ainsi qu’une évaluation pour chacune d’elle.